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西门塔尔肉牛肥育技术
发布时间:2016-9-24  阅读次数:80  字体大小: 【】 【】【

   西门塔尔肉牛肥育技术

肉牛的肥育是指肉牛在出售或屠宰前的一定时期(3~5个月),用符合增重需要的配合饲料催肥,以达到提高牛肉产量,改善牛肉的品质,称之为肉牛的肥育。其目的是应用科学饲养管理技术,以较少的饲料消耗获得较高的日增重,取得最大的经济效益。幼龄牛和成年牛、老残牛都可以育肥,幼龄牛主要是增长肌肉,后者主要是沉积脂肪。一般肉牛育肥都要求有一定的出栏体重,架子牛育肥要求出栏体重达450千克以上,高档牛肉则要求出栏肉牛体重达500千克以上。

     肉牛肥育方式

按饲养方式一般可分为一贯育肥法、吊架子育肥法;按饲料供给可分为以精饲料为主的育肥方式、前粗后精的育肥方式、以青饲料为主的育肥方式;按育肥牛的年龄划分,可分为育成牛育肥、成年牛育肥、犊牛育肥、老龄淘汰牛育肥。

   西门塔尔肉牛肥育技术按饲养方式划分

(一)一贯育肥法
也称持续育肥法,指犊牛断奶后就转入育肥阶段进行育肥。这一阶段一直保持比较高的日增重和饲料利用率,但是其饲养期短,日粮中精料利用量大,成本较高,但效益也高,生产的牛肉鲜嫩。在有放牧条件的地区,采取放牧加补饲的持续育肥方法,每日每头补饲精料1千克左右,日增重保持在0.9千克以上。在规模化养殖场,采取舍饲持续育肥法,育肥牛的饲养根据培育的强度和屠宰的月龄决定,强度培育和12~15月龄屠宰时,需要提供较高的饲养水平,以使育肥牛的平均日增
重在1千克以上。体重150~200千克时日喂精料3.2千克,推荐精料配方:玉米55千克,棉籽饼26千克,麸皮16千克,骨粉1.5千克,食盐1千克。体重250~300千克时,日喂精料4.2千克;体重300~350千克时,日喂精料4.7千克;体重350~400千克时,日喂精料5.1千克。推荐精料配方:玉米61千克,棉籽饼18千克,麸皮18千克,骨粉1.5千克,食盐1千克,小苏打0.5千克。
(二)后期集中育肥法
犊牛断奶后,由于饲养条件较差,不能保持较高的增重速度,从而拉长了饲养周期,因此必须在屠宰前集中进行强度育肥,加大体重,增加畜体脂肪的沉积,改善肉质。这种育肥方法,对日粮品质的要求较低,且精料的消耗低,还可以充分利用农副产品,使饲养费用减少,是一种国内外普遍应用的、较经济的育肥方式。后期集中育肥主要有以下几种方法。
1. 高精料型育肥 这种育肥方法在育肥期采用高营养水平饲养,使日增重保持在1千克以上,在较短的时期内完成育肥,活重达到400千克以上。日喂精料
量:体重180~210千克时,日喂精料3.5千克;体重达到300千克时,日喂量4千克,青饲料自由采食,不限量。
2. 低精料育肥法 这种方法是在育肥期尽量利用青干草、玉米青贮、氨化秸秆、糟渣类饲料,少用精料,以达到育肥的目的。
3. 青贮饲料育肥法 青贮玉米是育肥牛的优质饲料,在低精料的水平条件下,青贮饲料能达到较高的增重。饲喂时由少到多,日喂量可达15~25千克,育肥后期逐渐减少,增加精料的量。建议日粮组成:青贮玉米46%,酒糟10%,精料34%。
4. 糟渣类加精料育肥法 指利用酒糟、淀粉渣、豆腐渣、甜菜渣等糟渣类饲料加精料育肥牛。这些糟渣类饲料总的特点是体积大,含水分多,不易运输和贮存,易发酵和腐败,新鲜时适口性强,易消化并有一定的轻泻作用。可就地取材,价格低廉,是育肥肉牛的重要饲料来源,但不宜单独喂肉牛。用糟渣类饲料育肥肉牛每天每头的喂量为:鲜酒糟40~50千克,大型成年牛可喂80~100千克;淀粉渣30千克,干粉渣可喂到3.5千克;甜菜渣初喂时40~50千克,以后逐渐增加至70~80千克,育肥期末降为50~55千克,干甜菜渣不能直接喂牛,在饲喂前6~10小时应用5倍的水将其浸泡湿润,然后再喂,最好与苜蓿干草一块喂,效果理想。

按饲料供给划分

(一)以精饲料为主的育肥方式
这种育肥方式就是在育肥过程中给肉牛最大限度地喂给精饲料,保证肉牛快速生长发育。其特点是增重速度快,育肥期短,肉牛肉质好,是规模化养殖常采用的方式;缺点是耗精料多。
以精料为主进行育肥,在育肥过程中必须保证给予一定量的粗饲料,育肥前5
个月粗饲料的量稍大,一般在35%~40%,以防止脂肪的沉积,育肥后期粗饲料的比例相应降低,一般在20%~30%,以加快肌肉和脂肪的沉积。精料的配比要高能低蛋白,粗料以优质青干草为主,在喂给精料时要同时拌喂一定量的粗饲料,避免引起肉牛消化疾病。以精料为主的育肥方式,其育肥应达到的经济指标为:体重250千克左右,年龄1岁左右的幼牛,育肥12个月,出栏体重达到500~550千克,平均日增重0.85千克。
(二)前粗后精的育肥方式
指在育肥过程中,前期以粗饲料为主,在低营养水平下维持体格生长;后期以精料为主,在高营养水平下沉积脂肪和肌肉。其优点是育肥期精料消耗量相对少,育肥后期的增重速度快,肉质好,其缺点是育肥期长,增重速度慢。
前粗后精的育肥方式,在育肥前期粗饲料在日粮中的比例占50%以上,但是要保证日增重在0.4千克以上,育肥后期,逐渐增加精料比例,粗饲料的比例降到20%~35%。育肥经济指标为:体重250千克左右,年龄1岁左右的幼牛,育肥1
6~18个月,出栏体重达到600~650千克,平均日增重0.7~0.8千克以上。
(三)以青饲料为主的育肥方式
指在育肥过程中,以饲喂青粗饲料为主,补给一定量的精饲料,使肉牛正常生长发育并达到育肥程度。这种方式适用于有放牧条件的地区,可采取放牧加补饲的方式。其优点中可充分利用青粗饲料,饲养成本低,缺点是增重速度慢,育肥期长。
以青饲料为主的育肥方式,育肥期间主要以喂给青粗饲料为主,育肥的前12个月精料量达体重的1%~1.3%,到体重达到400千克以上时,精料量达体重的1.4%。育肥经济指标:断奶犊牛育肥22~24个月,体重达到600千克,平均日增生0.65千克。

按育肥牛的年龄划分

1. 育成牛育肥 一般指公牛1~2岁,母牛2~3岁,体重在400~500千克时育肥的牛。这个时期肉牛的肌肉和脂肪生长发育快,可选择以精料为主的育肥方式,育肥期10~12个月。
2. 犊牛育肥 指断奶后的牛犊,体重200~250千克时育肥的牛。犊牛育肥的周期长,可根据情况选择以精料为主或前粗后精的育肥方式,育肥期1年左右。
3. 老残牛育肥 这是一种较为传统的育肥方式,育肥场从农牧民家中收购成牛黄牛或淘汰的残老牛,短期集中60~90天强度催肥后出栏。



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